food letters 〜料理家・cayocoさんの食を巡る旅〜

ポートランドの旅のおすそ分け。シンプルなのに美味しいホットパンプキンディップの作り方。

<前回のお話は、こちら> 特集「cayocoさんのアメリカ/ポートランドの旅から見える、心も町も動かす食の力」では、西荻窪の「ていねいに、」で優しいごはんをつくっている料理家cayocoさんからお聞きした、食にまつわる旅… >続きを読む

food letters 〜料理家・cayocoさんの食を巡る旅〜

cayocoさんがポートランドで出会った、つくる人の「好き」が伝わってくるごはん。

<前回のお話は、こちら> 特集「cayocoさんのアメリカ/ポートランドの旅から見える、心も町も動かす食の力」では、西荻窪の「ていねいに、」で優しいごはんをつくっている料理家cayocoさんからお聞きした、食にまつわる旅… >続きを読む

food letters 〜料理家・cayocoさんの食を巡る旅〜

料理家cayocoさんのポートランドの旅から見える、心も町も動かす食の力

スーパーに必ずあるオーガニックコーナー。素材を引き出すシンプルな味付けの料理。コンクリートを剥がして畑をつくる町。エネルギー溢れるみずみずしい野菜。働く人たちの活気に溢れるレストラン。 これらは全て、アメリカの旅で出会っ… >続きを読む